Vafle zo sladkých zemiakov

INGREDIENCIE (3 porcie)

• 1 sladký zemiak (batát) – olúpaný a nakrájaný na kocky
• 1 šálku roztlačených sladkých zemiakov
• 2 rozšľahané vajcia
• 3 lyžice kokosového mlieka
• 1 lyžica škorice

POSTUP

1. Zmiešajte všetky ingrediencie.2. Rozohrejte vaflovač.3. Nalejte 1/2 cesta do vaflovača. (zmes môžete pripraviť aj na panvici ako palacinky)4. Pečte, až kým vafle nie nestmavnú.

ENERGIA: 130 kcal, 19 g bielkovín, 4 g tuku, 19 g sacharidov.

Sladké zemiaky (a aj klasické zemiaky) môžete pripraviť aj v mikrovlnnej rúre. Zabaľte väčší zemiak do mokrej servítky a vložte ho do mikrovlnnej rúry pri výkone 800 W na 5-7 minút. Zemiak je hotový, keď je mäkký a dá sa krájať aj vidličkou.

Sacharidy poskytujú najjednoduchší zdroj energie pri telo. Sladké zemiaky obsahujú 20 g sacharidov v 100 g porcii, z ktorých väčšinu tvoria škroby, rozpad ktorých trvá dlhšie a preto nezvýšia hladinu cukru v krvi. Iba 4,2 gramu pripadá na jednoduché cukry.