Zelené a dobré

Pokud avokádo není dosud součástí vašeho jídelníčku, je nejvyšší čas, abyste tuto super potravinu zařadili do tréninkové diety.

Používejte avokádo jako náhražku tučných přísad, jako je máslo, margariny, tukové polevy, sýry, majonéza nebo másla a oleje do pečiva. Avokádo obsahuje zdravé tuky a balastní látky a díky vysokému podílu vody bude pečivo pěkně vláčné.

Mnoho lidí ani netuší, jak prospěšné a mnohostranně působící je ve skutečnosti avokádo. Dle výživového poradce a experta pro sportovní výživu Gabe Stauba z Greensboro (Severní Karolína) je toto ovoce velmi bohaté na živiny a může být konzumováno mnoha způsoby. Pro sportovce, kteří pro svůj výkon v tréninku potřebují velké množství kalorií, je avokádo excelentní volbou, protože neobsahuje žádné nasycené tuky ani trans tuky. Třicetigramová porce (čtvrtina avokáda nebo dvě polévkové lžíce) obsahuje asi 50 kcal a v průměru 4 až 6 gramů tuku. „Jedná se především o jednoduché nenasycené mastné kyseliny,“ vysvětluje Staub, „které jsou dobré pro kardiovaskulární systém a potlačují záněty, což je předností především při náročných silových trénincích.“ Tyto tuky fungují pro organismus jako vnitřní „hasiči“ zánětů, které především při tvrdém tréninku mohou oslabovat tělo.

K tomu avokádo obsahuje vydatné množství antioxidantů, které zrovna tak působí proti zánětům a zajišťují rychlejší zotavení těla po tréninkové zátěži. Avokádo obsahuje velké množství betakarotenu, kryptoxantinu, luteinu a zeaxantinu a k tomu 4 procenta denní potřeby vitamínu C a E.

To nejlepší na avokádu je nejspíš jeho schopnost zvyšovat příjem karotenoidů (antioxidanty ve žlutých a oranžově zbarvených rostlinách) především v kombinaci s potravinami, jako je zelená zelenina, kapusta, špenát nebo mangold. Avokádo, například v salátu, může urychlit absorpci karotenoidů a až šestkrát ji zvýšit a zrovna tak biologické využití vitamínů A, D, E, K. Při nákupu celého avokáda doporučujeme ho vzít do ruky a otestovat jeho tvrdost. „Pokud je velmi tvrdé, potřebuje určitě ještě několik dní dozrát a tím se také zlepší jeho chuť,“ říká Staub. „U zralého ovoce se relativně lehce promáčkne slupka do dužiny. Přezrálého avokáda se vyvarujte, protože rychle hnědne a ztrácí chuť.“ Rozdělte avokádo nejprve na dvě poloviny po jeho délce a vyndejte nožem nebo lžící jádro. Rozčtvrťte ovoce a oloupejte slupku. Vnější vrstva dužiny je bohatá na antioxidanty.

AVOKÁDOVÉ SMOOTHIE

INGREDIENCE
½ avokáda
400 ml mandlového mléka
1–2 lžíce proteinového koncentrátu
120 ml ledové vody nebo kostek ledu
špetka mořské soli
1 polévková lžíce javorového sirupu
2 čajové lžičky kakaového prášku

PŘÍPRAVA
Všechny ingredience dáme do mixéru a mixujeme tak dlouho, až vznikne jemné, hladké a homogenní smoothie. Ihned podáváme.