Zimní zeleninové zázraky
|text: MATTHEW KADEY |foto: TRAVIS RATHBONE
Následující zeleninové recepty vám v chutné formě představí to nejlepší a nejčerstvější, co můžete v tuto roční dobu najít v obchodech se zeleninou. A tak zaručeně nový rok odstartujete na nutričně vysoké úrovni a v souladu se životním stylem fitness.
RŮŽIČKOVÁ KAPUSTA SE SÝREM A VEJCI
(2 PORCE)
INGREDIENCE
- 1 lžíce másla
- 2 šálky růžičkové kapusty, nakrájené na čtvrtky
- 2 šalotky, nakrájet
- 1/4 lžičky soli
- 3 šálky špenátu (listy)
- 1 stroužek česneku, utřít
- 2 lžíce nastrouhané citronové kůry
- 2 velká vejce
- černý pepř (dle chuti)
- 2 lžíce strouhanky
- 30 g měkkého kozího sýra, nastrouhat
- 2 lžíce nakrájených vlašských ořechů1 šálek = 240 ml
POSTUP
- Středně velkou pánev dáme předehřát na střední teplotu. Vložíme na ni máslo a necháme roztát, potom přidáme kapustu, šalotku a sůl. Pečeme do zlatova 6 až 8 minut. Přimícháme špenát, česnek, citronovou kůru a pokračujeme v pečení, dokud špenátové listy lehce nepovadnou.
- Na pánvi vytvoříme dvě volná místa, kam rozklepneme vejce. Pánev přikryjeme pokličkou, snížíme teplotu a ohříváme, dokud nejsou bílky celistvé a žloutky nemají požadovanou konzistenci. 10 až 12 minut ohřevu by mělo žloutky zachovat ještě lehce tekuté.
- Okořeňte pepřem, rovnoměrně posypte strouhankou, nastrouhaným sýrem a ořechy.
NUTRIČNÍ HODNOTY V 1 PORCI:296 kcal, 16 g bílkovin, 19 g sacharidů, 19 g tuku
KUCHAŘŮV TIP
Použijte pro toto jídlo vejce z farem s volným výběhem. Výzkumy ukázaly, že mají skutečně lepší nutriční obsah.
V únorovém (2/2016) vydání měsíčníku MUSCLE&FITNESS najdete další čtyři recepty na chutná a zdravá zeleninová jídla.
*Nové číslo MUSCLE&FITNESS do ČR objednávejte ZDE. *Předplatné MUSCLE&FITNESS do ČR se zlevou objednávejte ZDE.
*Nové číslo MUSCLE&FITNESS do SR objednávajte TU. *Predplatné MUSCLE&FITNESS do SR so zľavou objednávajte TU.
