Tuňákový hamburger
| text: ROBERT IRVINE
Pravděpodobně nejzdravější hamburger na světě!
Zapomeňte na stereotyp tuňáka z konzervy a potěšte se bohatým a chutným tuňákovým hamburgerem z čerstvého rybího masa. Žádný jiný hamburger vám nepomůže budovat svaly a zároveň rýsovat!
HAMBURGER:
8 celozrnných housek na hamburger
8 lžic bazalkového pesta
8 koleček grilované cibule
1 šálek restované červené papriky
1 šálek = 240 ml
MASOVÁ NÁPLŇ:
1,6 kg čerstvého syrového tuňáka
3 lžičky nakrájených kapary
3 lžičky nakrájených rozinek
1 lžičku nakrájeného česneku
3 lžičky nakrájených černých oliv
3 lžičky nakrájené červené cibule
1 lžička sušeného oregana
1/2 lžičky vloček z červené papriky
1/3 šálku nakrájené petržele
3 lžičky restovaných piniových ořechů
1/3 šálku extra panenského olivového oleje
sůl a pepř k dochucení
olejový sprej na pánev
POSTUP:
1. Předehřejte gril na 180 °C.
2. Nakrájejte tuňáka na kostičky, vložte do kuchyňského robota a mixujte po dobu 15 sekund na drť, která by neměla mít kašovitou konzistenci.
3. Vyjměte tuňáka z robota a v míse promíchejte rukou s ostatními ingrediencemi. Okořeňte směs solí a pepřem a uhněťte jednotlivé hamburgery o váze cca 200 g.
4. Nasprejujte obě strany hamburgeru olejem.
5. Položte hamburgery na gril a pečte je 4 minuty po obou stranách, aby zůstaly uvnitř narůžovělé.
6. Orestujte kroužky cibule. Pak pomažte obě půlky housek zevnitř pestem, vložte do nich hamburgery, cibuli a červenou papriku.
VÝŽIVOVÉ HODNOTY V 1 PORCI: 585 kcal, 22 g sacharidů, 26 g tuku, 68 g bílkovin