Tuňákový hamburger

| text: ROBERT IRVINE

Pravděpodobně nejzdravější hamburger na světě!

Zapomeňte na stereotyp tuňáka z konzervy a potěšte se bohatým a chutným tuňákovým hamburgerem z čerstvého rybího masa. Žádný jiný hamburger vám nepomůže budovat svaly a zároveň rýsovat!

HAMBURGER:

8 celozrnných housek na hamburger

8 lžic bazalkového pesta

8 koleček grilované cibule

1 šálek restované červené papriky

1 šálek = 240 ml

MASOVÁ NÁPLŇ:

1,6 kg čerstvého syrového tuňáka

3 lžičky nakrájených kapary

3 lžičky nakrájených rozinek

1 lžičku nakrájeného česneku

3 lžičky nakrájených černých oliv

3 lžičky nakrájené červené cibule

1 lžička sušeného oregana

1/2 lžičky vloček z červené papriky

1/3 šálku nakrájené petržele

3 lžičky restovaných piniových ořechů

1/3 šálku extra panenského olivového oleje

sůl a pepř k dochucení

olejový sprej na pánev

POSTUP:

1. Předehřejte gril na 180 °C.

2. Nakrájejte tuňáka na kostičky, vložte do kuchyňského robota a mixujte po dobu 15 sekund na drť, která by neměla mít kašovitou konzistenci.

3. Vyjměte tuňáka z robota a v míse promíchejte rukou s ostatními ingrediencemi. Okořeňte směs solí a pepřem a uhněťte jednotlivé hamburgery o váze cca 200 g.

4. Nasprejujte obě strany hamburgeru olejem.

5. Položte hamburgery na gril a pečte je 4 minuty po obou stranách, aby zůstaly uvnitř narůžovělé.

6. Orestujte kroužky cibule. Pak pomažte obě půlky housek zevnitř pestem, vložte do nich hamburgery, cibuli a červenou papriku.

VÝŽIVOVÉ HODNOTY V 1 PORCI: 585 kcal, 22 g sacharidů, 26 g tuku, 68 g bílkovin