Medové novinky

Chtěli byste občas něco sladkého na zub, ale přitom byste se chtěli ubránit bílému cukru? Odpovědí na tuto otázku by mohl být med. "I když je sladký, je velmi výživný," tvrdí prof. Nicki Engeseth, profesorka potravinářské chemie na University of Illinois. Z jejích výzkumů vyplývá, že přínos medu pro organismus je srovnatelný s ovocem a zeleninou. Profesorka Engesethová sledovala hladinu antioxidantů v krvi ve skupině pětadvaceti mužů ve věku 18–68 roků, kteří přijímali buď čtyři lžíce medu rozpuštěné ve 450 ml vody nebo čaje. Měření probíhalo jednou týdně po dobu pěti týdnů. Výzkumný tým zjistil, že medový roztok zvyšuje hladinu antioxidantů v krvi, zatímco čajem ji lze pouze udržet.

V jiné studii vědci zjistili, že čím je med tmavší, tím více antioxidantů obsahuje. Jejich obsah v tmavém medu je dokonce srovnatelný s obsahem antioxidantů ve špenátu a česneku.

Med může být navíc vydatným zdrojem energie při cvičení. Účinek medu je namířen proti hypoglykémii, jak zjistili v laboratoři sportovní výživy na University of Memphis. Tamní vědci prokázali, že podávání medu jako energetického zdroje během vytrvalostního cyklistického tréninku výrazně zlepšuje tréninkový výkon. Další studie prozradila, že kombinace medu a bílkovinného suplementu zlepšuje potrénikovou regeneraci a stabilizuje hladinu krevního cukru. foto: M&F