Jemná polévka z mořských plodů

l text: LAURA CREAVALLE  l foto: M&F

Před objevením Viagry a bylinných afrodisiak to byly ústřice a mušle, které se jedly syrové nebo ozdobené kouskem salátu, ředkvičky nebo s omáčkou, aby povzbudily libido. Po celá historická období byly považovány za ta nejlepší afrodisiaka, která spolehlivě zvyšovala sexuální touhu a podporovala plodnost.

Jejich tajemstvím je vysoký obsah zinku, mnohem vyšší než v ostatních potravinách. Muži potřebují zinek pro stimulaci testosteronu a pohyblivosti spermatu. 100 gramů ústřic obsahuje 120–700 mg zinku podle druhu, zatímco běžné zdroje zinku, např. červené maso jen 5–10 mg/100 g. Se stravou obsahující ústřice určitě do těla dostanete doporučenou denní dávku zinku 12–15 mg denně. Pro obě pohlaví znamená zinek podporu imunity, metabolismu bílkovin, urychlení hojivosti zranění a zánětů a podporu silových schopností. Zvláště kombinace zinku s hořčíkem je velmi populární ve sportu, kde zvyšuje sílu a hladinu testosteronu u sportovců.

Konzumace syrových mořských plodů však dnes představuje značné riziko. Mohou být infikovány bakteriemi, které mohou napadnout trávicí systém a působit další zdravotní komplikace. Proto byste měli jíst ústřice a další mořské plody vždy uvařené! Vyzkoušejte následující jednoduchý recept, který vás posílí a na němž si určitě pochutnáte. Všechno, co k němu potřebujete, jsou ústřice, hustou rybí polévku, netučné mléko, artyčoky a trochu koření. Uvaříte chutnou a výživnou polévku, která se hodí jako nápaditý předkrm slavnostnější večeře.

Recept na 7 porcí

Suroviny

• 1/2 kg ústřic
• 750 ml husté rybí polévky
• 1/2 šálku nakrájené zelené cibulky
• 1 lžíce usekané zelené petrželky
• 1/2 lžičky sušeného tymiánu
• 1/4 lžičky práškové červené papriky
• 2 šálky netučného mléka
• 1/3 šálku polohrubé mouky
• 800 g srdíček z konzervovaných artyčoků, které necháme okapat a nakrájíme na čtvrtky
• celý pepř
• lžička oleje

Postup

Ústřice nechejte okapat a čtvrtinu nálevu si odložte. Na pánev dejte lžičku oleje a opražte cibulku, až zesklovatí. Přidejte na pánev rybí polévku, natavte ji nálevem z ústřic a přidejte koření. Uveďte do varu a vše duste asi 10 minut. V hrnečku pomalu smíchejte mléko s moukou, aby se nevytvořily žmolky a přidejte do základu polévky. Vařte za stálého míchání asi 6 minut, až polévka zhoustne, potom vmíchejte ústřice, artyčoky a vařte další 3 minuty. Rozdělte polévku do polévkových misek, ozdobte petrželkou a teplou podávejte.

1 porce obsahuje: 109 kcal energie, 9 g bílkovin, 15 g sacharidů a 1,4 g tuků