Koření je změna

Koření je změna

Tvořivé používání koření může skvěle ochutit vaši stravu. Koření však má ještě jiný než chuťový význam. Mnoho druhů kuchyňského koření obsahuje silné antioxidační látky. Čerstvé oregano a majoránka jsou z tohoto hlediska nejcennější. Stačí jedna až dvě lžičky nakrájeného čerstvého koření a máme k dispozici nezanedbatelné množství antioxidantů. Čerstvé koření je přitom mnohem účinnější než suché a obvykle má i výraznější chuť. Majoránka se dobře hodí do pokrmů z rajčat. Je též vhodná k dochucení jídel z čočky a fazolí. Grilovaná drůbež je s oreganem přímo skvělá! Čerstvé koření se do pokrmů přidává až před koncem kuchyňské úpravy, aby vůně nevyčichla.

foto: M&F