E-shop E-shop

Sacharidy bez obav – speciální recepty

|text: CHRISTIAN COATES  |foto: MOYA McCALLISTER

Slovo sacharidy málem patří mezi zakázané výrazy, když jde o rýsování a tvarování. Skoro jsme už přijali myšlenku, že vyloučení většiny forem sacharidů z naší stravy nám pomůže vyrýsovat a vybudovat svalovou hmotu. Jistě to platí o rafinované bílé mouce, bílé rýži a obyčejných těstovinách, s jejichž vyloučením lze reálně dosáhnout zhubnutí a redukce tuku. Ale jako aktivní sportovci si nemůžeme dovolit mít panický strach úplně ze všech sacharidů. Ve skutečnosti půjde o výběr jejich správného druhu a množství, což může znamenat efektivnější trénink a lepší výsledky při budování postavy.

RÝŽOVÉ NUDLE S TOFU

(2 PORCE)

Černé rýžové nudle představují exotickou a atraktivní přílohu, která je plná klíčových živin včetně vlákniny, bílkovin, železa a antioxidantů. Dresinku můžete navařit víc a pak ho po kostkách zmrazit pro další potřebu.

INGREDIENCE

  • 1 střední mrkev
  • 5 velkých chřestových stonků
  • 1 malá červená pálivá paprička, nakrájená
  • 3 jarní cibulky
  • 30 g malých nakládaných klásků z kukuřice
  • 175 g tvrdého tofu, nakrájeného na proužky
  • 90 g syrových nudlí z černé rýže
  • 1 lžička kokosového nebo řepkového oleje
  • 1 šálek baby špenátu
  • 1/3 šálku edamame (sójové lusky)
  • 1/3 šálku hrášku
  • 1½ lžičky sezamových semínek
  • 1 lžička máty
  • 2 lžičky nakládaného zázvoru, nakrájet na nudličky
  • 30 g ořechů kešu

SÓJOVÁ ZÁLIVKA

  • 1/2 šálku zázvoru, naloženého v sirupu (nebo půl šálku čerstvého zázvoru nakrájeného na plátky a pokapaného lžící sirupu z agáve)
  • 5 lžic citrónové šťávy
  • kousek čerstvého zázvoru, oloupat a nakrájet na plátky
  • 5 polévkových lžic sojové omáčky
  • 2/3 šálku extra panenského olivového oleje1 šálek = 240 ml

POSTUP

1. Mrkev oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.

2. Oloupejte chřest, podélně nakrájejte a přidejte k mrkvi.

3. Smíchejte nakrájenou papričku s nakrájenou jarní cibulkou a přidejte do mísy s kukuřicí.

4. Na dresink nastrouhejte zázvor, smíchejte s citronovou šťávou a přeceďte. Pak přidejte sójovou omáčku, olej a dobře promíchejte.

5. Tofu marinujte v tomto dresinku v chladničce po dobu 20 minut před vařením.

6. Přiveďte vodu k varu a rýžové nudle v ní vařte asi 8 minut.

7. Tofu smažte ve velké pánvi na oleji asi 1–2 minuty.

8. Když jsou nudle uvařené, sceďte vodu a smíchejte je s připravenou zeleninou. Pak přidejte ostatní ingredience, promíchejte a zalijte dresinkem. Jídlo rozdělte na 2 porce, přidejte tofu a podávejte.

VÝŽIVOVÉ HODNOTY V 1 PORCI (BEZ DRESINKU)453 kcal, 18 g tuků (z toho nas. tuk 4 g), sacharidy 55 g, vláknina 8 g, bílkoviny 22 g

Další čtyři recepty najdete v zářijovém čísle (9/2016) M&F.

cz        Nové číslo MUSCLE&FITNESS do ČR objednávejte ZDE.Předplatné MUSCLE&FITNESS do ČR se zlevou objednávejte ZDE.

Odporúčame