Pečený tuňák s cizrnou
|text: ROBERT IRVINE
Snadný recept na přípravu tuňáka bude vyhovovat vašim chuťovým buňkám a ještě vám pomůže vybudovat kvalitní svalovou hmotu.
Historici říkají, že starodávné civilizace jedli cizrnu (po slovensky cicer), hlavní přísadu tzv. humusu, protože věřili, že luštěniny obsahují nesčetné množství zdraví prospěšných látek. Luštěniny jsou však zdravé i pro současnou populaci. Cizrna (známá také jako garbanzo) obsahuje málo tuku, je bohatým zdrojem bílkovin a vlákniny a pomáhá snižovat cholesterol. Pokud spojíte výživovou hodnotu humusu s pořádným kusem upečeného tuňáka jako v tomto receptu, dostanete vysoce kvalitní jídlo na podporu budování čisté svalové hmoty. Chutná tak skvěle, že zapomenete na to, že jste si ho původně chtěli dát jen pro jeho obsah živin. Tak si pochutnejte!
BUDETE POTŘEBOVAT
NÁDOBÍ:
- kuchyňský robot
- velký nůž
- prkénko na krájení
- mísa
- pánev
- plech na pečení
INGREDIENCE:
- 450 g cizrny (za syrova)
- 3 stroužky česneku, nakrájené na čtvrtky
- 12–18 stvolů čerstvé petrželky
- 2 lžíce sezamových semínek
- půl lžičky mleté sladké papriky
- 1 lžíce panenského olivového oleje
- 2 polévkové lžíce řepkového oleje
- sůl a pepř
- 1 lžička čerstvě vymačkané šťávy z citronu
- 450 g steaků z tuňáka
- 1 bageta, rozkrojená na dvě půlky
PŘÍPRAVA (na 12 kousků – jednohubek)
- Dáme předehřát troubu na 163 °C. Do nádoby mixeru vložíme cizrnu, česnek, petržel, sezamová semínka a červenou papriku a na hrubo robotem rozmixujeme.
- Nahrubo namixovanou směs vložíme do mísy, přidáme k ní olivový olej a citronovou šťávu.
- Plátky tuňáka osolíme, opepříme a přidáme papriku. Maso vložíme na pánev s rozpáleným řepkovým olejem, opečeme z obou stran a odložíme do mísy.
- Plátky bagety vložíme na pečicí plech a na pár minut vložíme do předehřáté trouby, až je bageta chřupavá.
- Toasty pomažeme silnou vrstvou směsí z cizrny a na ni položíme plátek tuňáka. Pokud chceme bagetu vynechat, můžeme plátky tuňáka přímo pomazat humusem a ozdobit čerstvou petrželkou.
Nutriční hodnoty na 1 jednohubku (s bagetou): 178 kcal, 15 g bílkovin, 17 g sacharidů, 5 g tuku
