1 potravina/5 způsobů: KADEŘÁVEK
Snadné recepty z kadeřávku (kadeřavá kapusta; slov. kel kučeravý), kterými můžete obohatit jídelníček prospěšnými látkami.
1. UVAŘTE SI KAPUSTOVOU POLÉVKU
Do hrnce nebo soté pánve nakrájíme na kostičky cibuli, přidáme šálek nakrájené mrkve, šálek nakrájeného celeru a vše restujeme, dokud zelenina nezměkne. Přidáme šest šálků vody, lžičku bujónu s nízkým obsahem soli a šálek černých fazolí. Za občasného míchání vaříme bez pokličky, dokud nejsou fazole měkké. Na závěr přidáme ještě trs očištěných listů kadeřavé kapusty a uvaříme do měkka.
2. NAMIXUJTE SI JEMNÝ KAPUSTOVÝ KOKTEJL
Rozmixujte 1 šálek kapusty, 1 zmražený nakrájený banán, 1/2 avokáda, 1 šálek nízkotučného kefíru a 1 list stevie. Mixujeme, dokud se se nevytvoří jemná konzistence koktejlu.
3. UDĚLEJTE SI DOBRÝ SALÁT
K nakrájeným kapustovým listům přidejte lžičku oleje z vlašských ořechů, 1/2 šálku cizrny, lžíci tahini, lžíci citronové šťávy a asi 100 g grilovaného kuřecího masa.
4. UPEČTE SI KAPUSTOVÉ CHIPSY
Očištěný svazek kapustových listů nakrájíme na malé kousky, smícháme se dvěma lžícemi olivového oleje a rozprostřeme na pečící plech. Dle chuti můžeme listy lehce osolit. Pečeme v troubě 25 minut při teplotě 180 °C. Po deseti minutách chipsy otočíme a pečeme je z druhé strany.
5. DOMÁCÍ PESTO
V kuchyňském mixéru rozmixujeme dle požadované konzistence 2 šálky nakrájené kapusty, 1/2 šálku kešu ořechů, 1/4 šálku citronové šťávy, 1/4 šálku olivového oleje, nízkotučný parmezán, 2 lžíce octa balsamico a jeden stroužek utřeného česneku. Osolte a opepřete podle chuti.
1 šálek = 240 ml
| VĚDĚLI JSTE?
Jeden šálek kadeřavé kapusty obsahuje šestinásobek doporučené denní dávky vitamínu K, který napomáhá správné srážlivosti krve a zdravým kostem. |
text: DEBI ZVI, foto: Elsing Studio/Stockfood
