1 POTRAVINA/5 SPÔSOBOV: Brusnice/Brusinky

Tieto malé červené plody sú plné balastných látok, posilňujú imunitný systém a sú neuveriteľne chutné. Pripravte si ich na päť spôsobov.

1. BRUSNICE S QUINOOU

Rozpáľte rúru na 200 ºC. Zmiešajte 350 g brusníc, 50 ml javorového sirupu a vody a primiešajte postrúhanú šupku z jedného pomaranča. Zmes dajte do zapekacej misky a pečte cca 20 minút. Do uvarenej zmesi vmiešajte 50 ml olivového oleja a octu, 65 g rozmrveného kozieho syru, vlašské orechy, dve paličky stonkového zeleru a 185 g uvarenej quinoy. Všetko dobre premiešajte a servírujte.

2. BRUSNICOVÁ NÁTIERKA

Zmiešajte v miske 115 g mäkkého netučného tvarohu, 75 g postrúhaného syru feta, 120 g nakrájaných sušených brusníc a 100 g pokrájanej jarnej cibuľky. Dobre premiešanú nátierku nechajte postáť v chladničke a podávajte.

3. BRUSNICOVÁ OMÁČKA

Premiešajte 350 g brusníc, 75 g hnedého prírodného cukru, 120 ml vody, 175 g mandarínok, 1/4 čajovej lyžičky pomletého kardamonu a kus pomarančovej šupky. Počas stáleho miešania priveďte do varu, potom zredukujte teplotu a pomaly varte dovtedy, kým sa brusnice nerozvaria a omáčka nezhustne. Vyberte pomarančovú šupku. Omáčku nechajte vychladnúť a potom ju odložte na dve hodiny do chladničky. V chladničke ju môžete skladovať dva dni.

4. BRUSNICOVÁ ŠTUDENTSKÁ ZMES

Zmiešajte 120 g sušených brusníc, 35 g tekvicových semienok, 35 g prírodných mandlí, 25 g nesladenej horkej čokolády a 4 polievkové lyžice strúhaného kokosu. Táto obľúbená pochúťka poslúži ako zdravý snack, ktorý môžete mať vždy po ruke.

5. BRUSNICOVO-PROTEÍNOVÉ TYČINKY

Zmiešajte suché ingrediencie: 40 g ovsených vločiek, 65 g pšeničnej múky, 45 g kakaového prášku, 90 g brusníc, 2 odmerky proteínu, 1 čajovú lyžičku kukuričnej múky a 1½ čajovej lyžičky prášku na pečenie. V druhej miske zmiešajte tekuté ingrediencie: 85 g medu, 65 g jablkového pyré a 2 vaječné bielky. Obsah oboch misiek dôkladne premiešajte a pridajte 10 čajových lyžičiek na hrubo postrúhanej horkej čokolády. Zmes rozotrite na plech (hrúbka cesta by mala byť cca 0,5 cm) a pečte pri teplote 150 ºC približne 15 minút. Nechajte vychladnúť a nakrájajte tyčinky.

foto: ROSEMARY CALVERT/Getty Images